麦香花卷的做法

发布时间:2019-03-09 14:48:15

麦香花卷的做法

材料

全麦粉100G,温水50G,酵母1G,糖10G

麦香花卷的做法

1.把两份材料分别揉成光滑的面团

2.盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。(天冷,我直接用烤箱的发酵功能发的,里面放盘水保持湿润)

3.把两份面团重新揉成光滑的面团后,擀成相同大小的面片,并叠在一起(两层之间和最上面都撒粉防粘,最后的成品分层也更明显)

4.把面片卷起。(中间尽量不要留空隙)

5.切成大小均匀的剂子

6.把两个面剂叠在一起

7.用筷子从中间压到底,花卷就做好了

8.放在温水锅内盖好盖子,继续发酵半个小时左右

9.发酵好的花卷入冷水锅

10.用中大火蒸15分钟左右。(关火后稍焖几分钟再开锅,这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱)

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