主料：绿豆芽160克，鸡蛋清100克，牛奶250克，
辅料：金华火腿15克，调料：姜15克，盐1克，胡椒粉1克，玉米淀粉5克，植物油50克
银芽炒鲜奶的做法1.姜洗净去皮切丝；
2.火腿剁碎成蓉待用；
3.烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；
4.鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；
5.锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。
小诀窍食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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