水芹多生长在我国南方的湿地或沼泽之处，像海南岛五指山附近所产的便是当中的佳品，水芹炒鸡杂、清炒水芹和水芹炒粉丝都是当地的特色
水芹炒粉丝的做法材料：水芹300克、粉丝（水发后）150克、蒜头（去衣拍碎）20克，浓缩鸡汤（支装）、麻油各少许，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：水芹洗净切段备用；粉丝沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜，下水芹翻炒片刻，然后加入粉丝继续翻炒，下少许浓缩鸡汤，以盐、胡椒粉调味，最后淋上少许麻油便成。
推荐：美食家 庄臣
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