千层酥脆条的做法

发布时间:2019-03-10 05:42:02

千层酥脆条的做法

简介 千层酥脆条和白糖千层酥饼的做法大致是一样的,只不过这酥脆条比较膨胀,咬开里面的组织是一片一片分开的,很薄很酥脆,而且使用的是金桶牛油,特别的香,外皮还带有微微的甜滋味,实在是太好吃了,忘了咬开后拍下一张照片让大家分享。 材料

(分量可制作10个)

水皮:普通面粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,盐1/8茶匙

油皮:低筋面粉90g,牛油60g

撒面: 蛋液,白幼糖适量

千层酥脆条的做法

1、将水皮材料混合,和成面团盖起松驰30分钟。

2、油皮材料只要混合均匀即可,盖起收入冰箱冷藏30分钟。(搅拌过久会很粘)

3、把25g的水皮面团包入15g的油皮面团搓圆,收口朝下,盖起。

4、把所有水皮和油皮都包好后,从第一份开始取出,取一份小丸子擀成长形状后,卷起成筒状,再将筒状的酥皮擀成长形状,盖起。

5、完成后,从第一份开始取出,取一份长形状小剂子压扁,然后擀成椭圆形状。

6、排入垫上烤布的烤盘里,表面涂上蛋液和撒上白幼糖。

7、放入预热的烤箱,200度烤20-25分钟至金黄酥脆即可。

小诀窍

~温度和时间要依照各家烤箱适量调整。

~建议把吃不完的酥饼收入密封盒里,以保持酥脆。

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