葡萄炒大玉的做法

发布时间:2022-11-11 14:58:59

葡萄炒大玉的做法

材料

葡萄300克,白仁300克,小番茄50克,黑珍珠50克。调料盐6克,味精5克,白糖3克,葱5克,姜片5克,生粉5克,色拉油500克,料酒35克。

葡萄炒大玉的做法

1、先将3克盐、生粉、3克味精、5克料酒放入虾仁,码味10分钟。

2、炒锅上中火,下色拉油,四成热时,下码好的虾仁中火滑油1分钟出锅备用。

3、锅下20克色拉油,五成热时下葱、姜炒香,下30克料酒,入虾仁、3克盐、2克味精、白糖大火翻炒均匀,生粉勾芡,最后放入葡萄、番茄、黑珍珠翻炒均匀出锅装盘即可。

小诀窍

特点

色泽鲜艳,葡萄爽口,鲜甜味浓,用去皮的葡萄更佳。

说明

装盘可随意发挥,金忠用的是挖空的葫芦,合秋天时令。

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