1将沙拉部分食材准备好，萝蔓生菜洗完后冰镇，红萝卜切条状
2小火煮一锅水，将蔬菜高汤部分材料加入熬煮至水滚关火焖，闷之后把红萝卜取出冰镇
3等待煮汤时将白虾剥壳，于头后第二至三节间，用剪刀尖端挑出肠泥
4将虾丢入蔬菜高汤小火炖煮至水滚关火闷熟，起锅后白虾也拿去冰镇
5将鸡尾酒酱部分材料加至一个大碗搅拌均匀
6鸡尾酒酱是这道冷盘的灵魂好的鸡尾酒酱应该是酸辣并存又带有洋葱香味的，不足可以再加酱调整
7最后将萝蔓切碎与红萝卜一起装进勃根地杯中，切上柠檬片装饰以及鲜虾挂于杯缘，最后旁附鸡尾酒酱完成
