1蛋白和蛋黄分开,蛋白放冷冻库10-15分,砂糖分两份,各35g（一份蛋白用,一份蛋黄用）
2巧克力片切极小碎块
3取一个干净的盆子,用餐巾纸完全擦干净后,将蛋白倒入开最大速打发.（这边要隔冰水打发）
4.打到泡起来后加上,加上1/3蛋白用砂糖
5打到再浓绸状时再分别加入砂糖到角度出来后放冷藏库备用.
6鲜奶油也是隔冰水打发到角度出来为止
7蛋黄加入砂糖打发到呈乳白色.
8将打发的蛋黄加入鲜奶油中搅扮均匀
9再将蛋白霜1/2加入8的鲜奶油蛋黄中用日文写の字的方式拌匀
10将剩下的蛋白霜也都全部倒进去拌匀
11这时再将碎巧克力碎片也加入轻轻的混合几下就好
12再将冰淇淋倒入容器中放入冷冻库中放置一晚,隔天即可食用. p.s一定要用动物性鲜奶油才可以,用植物性的话就不会有绵蜜的口感,会差很多
