沙拉油 2汤匙,猪脚 4颗,五花肉 1块,板豆腐 1块,蛋 4颗,冰糖 2/3杯,蒜头 6瓣,蒜蓉辣椒 1/2匙,八角 2粒,葱 3支,酱油 1杯,米酒 1杯,水 5杯

热油锅，锅子加入沙拉油，冰糖，半匙蒜蓉辣椒，八角2粒，蒜头四颗，葱段。

小火爆香，让冰糖融化。

冰糖溶化后，加入酱油一杯，米酒一杯。

依序放入卤味食材(五花肉，猪脚或是排骨先放)(肉类可先热水川烫，去血水与腥味)

加入水(视你的卤味量多寡调整，卤汁要尽量淹盖过所有食材)。

中大火煮滚食材后，转中火熬煮半小时，再关小火继续熬煮猪脚(半小时)，视食材多寡以增加熬煮时间。

最后放入煮熟的水煮蛋与板豆腐，继续炖煮一小时即可。