猪脚(剁块) 一只,蒜头(拍碎) 50克,辣椒 1条,牛番茄(切块) 1颗,冰糖 10克,酱油 100cc,酱油膏 50cc,酒 100cc,八角 2粒,葱 2棵,热水(约1800－2000cc) 2000cc
红烧猪脚拌面的做法1、猪脚剁块滚水烫过备用，牛番茄切块备用。
2、将猪脚，牛番茄放入卤锅内倒入酱油，酱油膏，酒，蒜头，八角，辣椒，葱，冰糖中小火煮滚后，转小火待香气释出就可以倒入热水，（热水看猪脚多少决定，至少要到食材8分满）。盖锅小火卤约90--120分钟即可。
3、另起一锅水煮面，将煮熟捞起的面条趁热拌入猪脚汤汁，洒上葱花即可。
