主料：土豆(2个) 大虾(8只)

辅料：面粉 葱花 盐

1、土豆去皮，洗净，切滚刀块

2、放入微波炉大火蒸10分钟

3、虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀

4、锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁

5、用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊

6、待虾仁炒散，变成嫩红色即可

7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥

8、土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐

9、用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可

10、用手揪鸡蛋大小的土豆泥

11、用手掌中心把土豆泥揉圆

12、再用掌心压成小土豆饼即可

13、锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下

14、用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面

15、两面都变为金黄色，就可以出锅了

注意事项：

1.土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。

2.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4.煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。

5.速冻虾解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。