古早味发糕的做法-面食甜点-家常菜谱大全

古早味发糕的做法

发布时间：2019-03-10 23:18:42

古早味发糕的做法

简介感谢朋友借了我一本好书，这【古早味发糕】的食谱我一看就喜欢上了。就如书上所写的一样，用了两天半的时间才可享有到这【古早味发糕】，发糕的口感有如棉花糖，人口即化，米香和酒香互相融合散发出阵阵幽香，是很绵、很绵、非常绵的发糕。**食谱收藏在图片中，图片中的食谱糖分比较甜，可依个人口味适量调整。材料

粘米粉250g，糖120g，原味菓子盐1包

发种：冷白饭125g，甜酒饼1茶匙，糖半茶匙

古早味发糕的做法

1、把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀，密封发酵24小时，即可成为『发种』。

2、加入375 ml冷开水搅拌均匀，密封发酵24小时。

3、把材料过滤进大盆里，加入250g粘米粉和120g的糖搅拌均匀，放置6小时。

4、加入一包原味菓子盐拌匀，倒入已铺上油纸或抹油的蒸盘中，大火水滚后放入蒸笼蒸30分钟即可取出，待完全冷却后才切件享有。

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古早味发糕的做法