桂花嫩子排的做法

发布时间：2019-03-10 23:15:23

桂花嫩子排的做法

简介五花肉上方的排骨质感较嫩,是所有排骨里最优的部位,它肥瘦适中很适合炸过再料理,引花入菜是很时尚的,桂花就是常见,咸甜皆宜。酥香的子排沾满桂花,芝蔴,从厨房端到餐桌已经少了两块: ) 材料

小排骨300g，熟白芝蔴1大匙，桂花酱2大匙，青葱3支，辣酱油1小匙，啤酒2大匙，玉米粉1大匙，蛋半个，酱油1大匙，太白粉1大匙

桂花嫩子排的做法

1、小排骨洗净用纸巾稍擦干切小块，加入啤酒、蛋、玉米粉、太白粉、酱油，用手抓犘至水份全被排骨吸收。

2、腌片刻等油锅热放入改中火炸至熟捞出。

3、火再次开大高温二次炸表皮至酥，捞出滤干油。

4、锅里留少许油，入桂花酱略炒，再倒进排骨拌炒。

5、放进葱段续炒，再入熟白芝蔴。

6、最后锅边呛少许辣酱油，盛盘了。

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