鸡扒 2块,马拉盏 2汤匙,糖? 茶匙,椰浆 6汤匙,咖哩叶 1棵,椰丝 3汤匙,青瓜1条 (切丝),肉松 适量,醃料： :,鱼露? 汤匙,咖哩粉 1汤匙,糖 1汤匙,虾酱 1汤匙,蛋白 2汤匙
干咖哩鸡的做法1、先把鸡抹干水份、切块，然后加入醃料鱼露、咖哩粉、糖和虾酱拌匀，醃15分钟后再加入蛋白拌匀，备用。
2、烧热镬(不用加油)、慢火把椰丝炒至啡黄色，盛起备用。
3、烧热油镬，用中火把鸡块半煎炸至8成熟，盛起备用。
4、再烧热镬(不用加油)，用慢火加入马拉盏和椰浆炒香，再加入糖调味。
5、把鸡块回镬，转中火与咖哩叶一同兜炒，最后加入椰丝，上碟并撒上青瓜丝和肉松，即成。
