简介 豆鼓作为一种食品历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。日本人极其喜爱食用豆鼓，专家深入研究发现豆鼓对人体具有十大好处：助消化，防疾病，减缓衰老，增强脑力，提高肝脏解毒功能，防止高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻醉酒，减轻疼痛。 今天就用豆鼓来炒鸡丁，这也是我的另一道上班家常菜，简单好吃营养丰富喔！ 材料去皮去骨鸡腿肉400克 洋葱小的1个 红萝卜1条 红椒，绿椒适量 葱花1根 姜末，大蒜瓣1小块，3办 调味勾芡的材料如下 酱油1大匙 糖1/3大匙 太白粉1/2大匙 水1大匙 醃肉材料如下 黑胡椒粉，辣椒粉适量 酱油，太白粉2大匙，1大匙做法1

先将材料准备好，鸡腿肉切块，放入酱油，太白粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀先醃10分钟! 醃肉的时候准备其他的材料，将洋葱去皮切丁，红椒，绿椒洗净去籽切丁，绿葱切葱花，大蒜，姜，还有豆鼓都切碎如图，再准备一小碗勾芡的调料，里面放入酱油，糖，水还有一点儿太白粉，混合均匀如图就是京酱调料！

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开火热锅，锅热了以后放入2到3大匙的沙拉油，油热了以后，放入醃好的鸡块，铺平以后不要动他，直到2，3分钟以后，再翻面再煎个2，3分钟，如图！然后才开始翻炒肉块大约1，2分钟。 注意一开始一定不要翻炒，要等到肉块上的太白粉都定型了再翻炒，才不会糊成一块儿！

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将煎好的肉块捞起，余油放入葱姜蒜末和豆鼓末小火炒香，然后加入洋葱，青红椒，一起拌炒1，2分钟。

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然后开大火，倒入煎好的鸡块，一起拌炒1分钟，最后加入勾芡的调味料，炒到收汁，鸡块晶亮即可。

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这道菜咸香下饭，一定要配白饭，超级下饭的！旁边再随意炒个青菜，就是营养均衡，美味又简单的一餐咯！