简介 小时后最喜欢吃的早餐, 方便蒸来夹个蛋或肉松，亦或者涂抹喜欢口味的果酱带走就吃！其实原味就可以很好吃喔！ 材料中筋面粉400g 低筋面粉200g 鲜奶320g 糖50g 泡打粉一元铜板1匙 发粉十元铜板2匙半做法1

这些是馒头所需要的食材

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将泡打粉和发粉加水10g，浸泡2分钟

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加进去的鲜奶温度一定要0度C

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放的顺序为：糖，鲜奶，发粉

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感觉上细糖完全溶解后，再搓揉1分钟就好

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搅拌均匀及可

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切成四份

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上下杆长

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再往右折

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接着往下对折

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再上下杆长一次

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再上下杆长一次

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再往上对折

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再上下杆长，左右杆宽

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两个两个叠在一起

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接着再杆长杆宽，杆宽之后两个再叠在一起

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之后再左右杆长，杆到长80公分，宽17公分

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接着就可以由上往下卷起

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成型之后，长度维持100公分，然后尽量压扁

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切成长6公分，宽5公分切好之后，面团会稍微收缩，这是正常的现象

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切好之后，面团的组织是扎实的呈现完全没有洞洞的空隙

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接着在下面垫油纸

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放置在要蒸的铁架上放置在置物箱内，用吹风机加热让置物箱里面的温度达到25度左右每隔15分钟加热一次，直到一个小时左右热气不能直接对面团吹吹风机口朝置物箱盖上吹

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接着烧热水，在铁架上用便当盖垫高

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发酵的面积为原来的2倍

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等发酵的面积为原来的2倍

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接着就可放上面团

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火的控制如图，适中，不要太强

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前后蒸个5分钟半即可

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尚未蒸过（左）和以蒸好的（右）面积的比例

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完成囉!!! 步骤说明发酵的面积为原来的2倍