1.鸡脾肉去脂肪，洗净，沥干，切粒，用腌料腌好，备用。
2.椰菜花洗净，沥干，切成小棵，用热水轻灼30秒，沥干，备用。
3.红萝卜，削皮，洗净，沥干，切粒，备用。
4.蒜头去衣，剁碎成蓉，备用。
5.煲滚水，将蚬壳粉灼熟，盛起，过冷河，沥干，备用。
6。烧热易洁镬，下油爆香蒜蓉，炒香鸡肉粒，加入脱脂鸡汤、低脂忌廉、代糖和黄姜粉，拌匀。
7。放入红萝卜粒、椰菜花和水，待椰菜花煮至软身后，加入蝴蝶粉，煮约30秒，上碟，即成。
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