台式厚切炸猪排的做法

发布时间：2019-03-10 22:33:07

台式厚切炸猪排的做法

简介记得小吃摊上的台式炸猪排吗？淡淡的五香粉和盐味带出猪肉的香气，裹上一层看得见肉排的薄粉一样金黄酥脆又不含油，一口咬下那濆汁的满足~ (... 口水擦一下啦 ...哈哈...) (????)?? 材料猪里肌肉6片酱油20ml 五香粉适量鸡蛋1颗地瓜粉适量做法台式厚切炸猪排的做法

选用油花均匀适当的猪大里肌部位切成2cm厚度。(不拍肉，保持口感)

以大碗盛装，加入2匙(约20ml)酱油及适量五香粉抓拌均匀，醃渍30分钟以上入味。(放冷藏)

将一颗鸡蛋打散成蛋液，加入猪肉排内抓拌均匀。

起适量油锅加热。再一一将肉排两面按压裹上适量地瓜粉或粗颗粒番薯粉。(下锅前抖掉多余粉量)

油温适中时下锅(改中火)，两面各半煎半炸1.5~2分钟。

表皮金黄后取出放吸油纸巾上吸去过多油脂并继续熟成(3~5分钟)。

切片享用~厚切鲜嫩、充满肉汁的猪排！

成品

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