1制作醃酱：把洋葱切丁，将其它所有醃料、橄榄油和洋葱一起放入果汁机或食物处理机内打均匀。水量约1～2大匙。
2把醃酱及猪排放进塑胶袋，装满空气后，捏紧塑胶袋，充分摇晃，让猪排充分沾满酱料。猪排可选择里肌肉或梅花肉。放入冰箱冷藏1～2天。
3先将猪排放在烤盘上。
4利用塑胶袋里的余酱，放入马铃薯条，重复步骤2的动作，让马铃薯充分沾上酱料。
5再将马铃薯放进烤盘。烤箱190度Ｃ预热10分钟后放入烤盘，先烤20分钟。
6取出烤好的猪排。马铃薯续烤10分钟。
7香辣好吃，充满墨西哥风味～～!
