秋葵炒莲藕的做法

发布时间：2019-03-10 16:10:27

秋葵炒莲藕的做法

简介微凉的初秋，白净的莲藕，藏在污泥之间。修长的嫩藕适合切片快炒，口感鲜脆。再过些时候，粗壮的老藕最好切块煮汤，口感松甜，还会牵丝，或是拿来做糯米糖莲藕。材料莲藕150g 秋葵150g 蚝油一小匙料理米酒2大匙乌醋1小匙糖1/2小匙水适量蒜片适量做法秋葵炒莲藕的做法

在传统市场选购沾满淤泥的莲藕，最新鲜安全，外面洗得很干净的，通常泡过药水，因为回家自己洗就发现：莲藕的皮；用菜瓜布也很难刷干净。

把莲藕削皮，切薄片，秋葵洗净之后，去蒂。

热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下，接着加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟。

最后淋些乌醋，快炒、至汤汁黏稠收乾，即完成。

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