(2人份)
面线2扎,猪绞肉100g,蒜茸2茶匙,菜心、上汤、黄米酒和绍兴酒适量
配料:水煮蛋2粒,姜丝、萝卜丝
酒香面线的做法1、绞肉加盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌30分钟。
2、菜心洗净去除茎部老皮,切段。
3、蒜蓉下油锅炸至金黄色,连同油一起捞出,即成蒜酥油,备用。
4、把上汤煮沸,倒入适量黄米酒,用汤匙一勺一勺地把肉团舀入上汤中。
5、加入菜心一起煮熟,加少许盐调味即可。
6、面线放沸水中焯熟,捞起过冷水,沥去水份,放入深碗中。
7、在面线中加入适量绍兴酒,注入上汤,配上配料,最后淋上一勺蒜酥油即可开动咯。