简介 为什么一次做10人份呢？你也可以做少一点。一次做多一点可以用保鲜膜包好，再用锡箔纸包住放冷冻，即可保存。如果又有多的肉馅，加点荸荠、葱白，可以变身肉丸子或是狮子头（我家狮子头都是炸好就被吃光了） 材料猪绞肉１斤 牛腩绞肉１斤 面包粉50克 奶油25克 洋葱１颗 鲜奶50克 盐少许 胡椒粉少许 蛋2颗做法1

（１）取容器将蛋、鲜奶、面包粉搅拌均匀。（２）切洋葱丁，以平底锅放奶油炒洋葱丁，炒到变软呈现咖啡色。（３）将１、２的食材倒入牛猪混合的绞肉中，加少许盐、胡椒粉，用橡胶刮刀加以混合(不必摔打)，在手上涂油将约120克重量的肉馅左右手抛接塑形，拿着肉馅也不会掉下来即可，放在保鲜膜上轻压中央再包起来。

2

一个个秤重量、塑形、包装，完成１７个汉堡肉。

3

使用HAPPYCALL煎烤双面锅，一次煎４个，只要有水气喷出，就是快熟了。

4

不用平底锅的原因有二个，第一，锅边没有煎汉堡喷出来的油点点，第二肉汁保留较多。

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加上蒸熟的南瓜、炒空心菜、乳酪香肠切片，淋上洋葱蕃茄汁，摆盘完成。（应该加点红色的红椒或是蕃茄切片，可以更有视觉上的吸引力）