1煮滚一锅水，加入牛骨及牛腩汆水3分钟，??沥干备用
2准备一个锅，加入牛骨、牛腩及1个连皮洋葱，加入2公升水煮滚，然后转中火煮2小时
3将余下的洋葱切半，放在煎锅中，加入姜片、草果、肉桂条、八角直至炒香
4将香料放入鱼汤袋中
5将洋葱、姜??片、香料袋及芫茜茎放入牛肉汤内再煮2小时，加鱼露、砂糖及盐调味
6将芫茜及葱切碎；金不换摘叶；红辣椒切碎；芽菜摘去根部
7从冰箱中取出西冷扒，切成薄片
8河粉加入牛肉汤中略煮，然后放在碗内
9放上芽菜、牛肉片、洒上芫茜碎及葱粒
10加入牛肉汤、金不换、红辣椒及青柠，即成
