简介 营养均衡健康青椒：1.解热、镇痛：　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；　　2.预防癌症：　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；　　3.增加食欲、帮助消化辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；　　4.降脂减肥：　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。胡萝卜：　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞洋葱：洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水分88克左右，蛋白质1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。 材料

青椒，胡萝卜，洋葱，瘦肉丝，豆豉，白芝麻，蒜末

杂蔬炒肉丝的做法

1，瘦肉丝用豆豉，酱油，生粉腌制

2，腌肉的同时处理蔬菜，青椒胡萝卜洋葱切丝

3，锅中加油烧热倒入肉丝炒至变色盛出

4，重新倒油放入蒜末爆锅

5，放入杂菜翻炒3分钟

6，倒入肉丝翻炒

7，加适量盐出锅洒白芝麻即可

小诀窍

肉丝用豆豉腌非常入味