1将辣椒切片，香菇浸饱水再切丝，其余食材切丝（或你想称之为段、片…anyway，不重要，切你喜欢的口感就好）备用（建议食材宽度至少维持1公分左右，因为个人觉得这样口感比�虾茫巢牡牧靠梢砸勒崭鋈讼埠迷黾酢�
2起油锅，维持大火，先下香菇爆香。
3加入蒜头（蒜头先稍微拍碎并切片）继续爆香。
4下肉丝翻炒。
5肉丝稍微变白后即下胡萝卜翻炒，同时可下辣椒。
6将水（A）加入，至胡萝卜稍微变软。
7下茭白笋，维持大火稍微翻炒，同时可下调味。
8加入水（B），持续翻炒煮至茭白笋软、且水收至半干即可摆盘上桌囉！
