西瓜去籽后,用小型挖球勺(或汤匙)挖出西瓜球。
2将吉利丁粉撒入2大匙的水中,搅拌后静置数分钟泡胀备用。 制作果冻液。在锅中加入1杯水加热,再加入砂糖和2的吉利丁,煮到溶化。离火后,加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。 将3移入钵盆中,隔着冰水冷却。
3取另一个钵盆隔着冰水,将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中,再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。
4再次倒入果冻液1/3的量,用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后,随意放入剩余的西瓜球,再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后,将钵盆的底部迅速地过一下温水,再将果冻倒入容器中。