简介 毛妈吃了之后竟然说:「宜兰的奶冻卷算甚么 ? XD」→超嚣张，自己做的更真材实料又超 级 好 吃 。 又是一款从倒到尾都「非常紫薯」的蛋糕卷。 完整食谱 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/435883354 材料蛋黄6颗 植物油75g 牛奶90g 紫薯粉(雪花片状)20g 低粉120g 蛋白6颗 糖120g 完整食材拜托参考网志文章1 真的太多要输入了QQ1做法1

1. 吉利丁片泡冰水软化。牛奶 鲜奶油 糖加热至糖溶解即可。2. 趁热加入吉利丁片。3. 加入紫薯泥，搅拌至吉利丁片融化、紫薯泥打散。4. 将玻璃器皿包上一层保鲜膜，将奶冻糊倒入，盖上盖子防止水分散失，冷藏至凝固。(至少3小时以上)*玻璃器皿的长度要略比蛋糕卷的长度短一点点。

2

1. 先将紫薯粉(雪花片状)与牛奶混合，搅拌至成团即可，紫薯泥完成2. 蛋黄 植物油 紫薯泥搅拌均匀。3. 加入过筛低粉。4. 搅拌均匀蛋黄糊就完成了。

3

5. 蛋白加糖打发至7、8分发，分2~3次加入蛋黄糊，轻轻搅拌均匀。6. 将面糊倒入铺了烘焙纸或是烤盘布的深烤盘，用刮板将表面平整，放烤箱下层，用200/160烤12分 200/100烤5分。(烤温与时间依自家烤箱而定)

4

1. 将紫薯粉加入鲜奶油，打发至丝滑状即可。2. 将蛋糕卷用刀子轻轻画线(画线方向与卷的方向垂直)。3. 抹上打发好的紫薯鲜奶油，接近开始卷(起头)的地方可以抹厚一点。4. 拿出凝固的紫薯奶冻，切一半分开。

5

一人一条奶冻，然后小心翼翼的酱蛋糕卷卷起，卷好后包上保鲜膜，冷藏至少8小时或隔夜，让蛋糕卷定型。