焖金钱冬瓜的做法

材料主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克辅料：鸡骨架500克，冬笋50克调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克焖金钱冬瓜的做法1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:44 赞(13) 阅读(2850)

蒜茸荷兰豆的做法

简介色泽碧绿，蒜香味浓。材料主料：荷兰豆250克，辅料：白皮大蒜20克，调料：植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克蒜茸荷兰豆的做法1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸；2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块；3.用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:44 赞(11) 阅读(325)

美味糟香鸭的做法

简介色泽淡黄微白，鲜香，肥，嫩适口。材料主料：鸭1500克，调料：香糟150克，大葱20克，盐20克，黄酒100克，姜20克，味精2克，白砂糖10克，花椒5克，八角3克，桂皮5克美味糟香鸭的做法1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:45 赞(11) 阅读(629)

芥末菜卷的做法

简介形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。材料主料：孢子甘蓝400克，调料：芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，盐3克，味精2克芥末菜卷的做法1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；3....

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:45 赞(77) 阅读(2489)

干煎丸子的做法

简介呈金黄色，味道鲜香。材料主料：肥瘦猪肉250克调料：鸡蛋60克，豌豆淀粉25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，盐3克干煎丸子的做法1、将猪肉剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀。2、待馅入味后，即做成丸子，随后逐个下油锅煎熟，并按成扁形，捞出将油控净即成。...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:46 赞(48) 阅读(2939)

醋溜肉蟹的做法

材料主料：海蟹500克，调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒(红，尖，干)3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克醋溜肉蟹的做法1.将蟹宰干净，去掉蟹盖；2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；4.葱15克切花，剩余...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:46 赞(80) 阅读(708)

熏干香菜的做法

简介咸香味美。材料主料：香菜300克，辅料：豆腐干100克，调料：酱油5克，香油10克，盐3克，味精2克熏干香菜的做法1.香菜洗净后切成2厘米长的段；2.熏豆腐干切成片；3.香菜和熏干一起放入盆内，加入酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。小诀窍食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补...

私房菜食谱 2019-03-09 15:26:46 赞(11) 阅读(2499)