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炸肉燥芋圆的做法

发布时间：2019-03-10 20:38:31

炸肉燥芋圆的做法

简介炸芋圆是传统办桌菜，但是包的是咸蛋黄，尝试换成牛头牌红葱肉燥，方便又有不同风味的香气，而且包入小汤圆，有点麻糬QQ口感，与肉燥搭配又有客家咸汤味的好滋味，外头芝麻馨香、芋头绵密、内馅肉燥迷人、汤圆口感丰富，是改良版的台湾好味。材料牛头牌红葱肉燥适量黄砂糖3大匙芋头75克糯米粉7大匙小汤圆1小碗白芝麻适量水适量做法炸肉燥芋圆的做法

炸肉燥芋圆的做法

1

市售小汤圆起水锅烫熟备用；

炸肉燥芋圆的做法

2

将芋头切丁放入电锅外锅加两杯水蒸熟；

炸肉燥芋圆的做法

3

趁热捣成泥拌入黄砂糖、糯米粉，成为芋头面皮(粉的量可依芋头不同湿度做调整)；

炸肉燥芋圆的做法

4

先搓成长条，再等分搓圆备用；

炸肉燥芋圆的做法

5

取一份芋头面皮包入2颗小汤圆、1/4小匙牛头牌红葱肉燥，包起整形搓圆；

炸肉燥芋圆的做法

6

芋圆外头沾水，再滚上白芝麻，将白芝麻稍微按压进面皮里，炸时比较不会脱落；

炸肉燥芋圆的做法

7

平底锅热锅，加少许油，放入芋头圆半煎半炸；

炸肉燥芋圆的做法

8

至外皮金黄即可盛起，即完成炸肉燥芋圆

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