简介 我很爱肉圆仔,可是外卖一颗10圆,小气的我当然自己动手,咸香的内馅与软Q外皮,不管是汤的还是干的,全都香喷喷,保证让你喜欢! 材料糯米粉620G 水500G 细绞肉400G 冬菜50G 油葱酥2大匙 日式酱油一大匙 油葱酥一茶匙 糖适量 乌醋0.5大匙 冷开水1.5大匙 葱末少许 酱油1大匙 柴鱼粉适量 胡椒粉 香油少许 米酒一大匙做法1

糯米粉加水揉成团,留些干粉

2

取10分之一的粉团压扁放入滚水中煮熟捞出

3

放入干粉中,用筷子搅拌,稍凉后全部揉成团

4

最后倒入2大匙的油揉成型

5

冬菜切碎与绞肉调味拌匀(用肥一点的会更香)

6

分几次加入3~5大匙水,顺一个方向搅拌至完全吸收(这个动作可让肉馅带有少许汤汁)

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手上沾油,取适量粉团揉成圆型后压扁,包内馅收口

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揉成圆型(剩下的冷冻至定型,取出用塑胶袋装好再放冷冻即可)

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水烧开放汤圆用中火煮至浮起捞出

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拌酱调匀放煮好的汤圆即可

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汤的可另外用一锅水煮开,用盐,柴鱼粉和胡椒粉调味再放青菜,最后加入煮熟的汤圆

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碗中加少许牛头牌红葱肉燥,倒入煮好的汤圆即可