材料：

腐皮 (bean curd skin)约20 x 25cm 2张

紫菜 (dried seaweed)约20 x 20cm2张

豆包 (bean curd pouches) 8个

纱布 (cheese cloth) 2张

辅料：

豆腐 (tofu) 200g，挤干水分

太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)

姜 (ginger) 3片，切末盐 (salt)

花椒粉 (Szechuan pepper) 1/3小匙 (tsp)

烟熏料：

大米 (rice) 1杯

红茶 (black tea leaves) 3大匙 (tbsp)

糖 (sugar) 3大匙 (tbsp)

八角 (star aniseed) 3粒

1) 豆包切碎，加辅料拌匀；

2) 纱布平摊，放上腐皮，再均匀铺一层豆包碎。铺上紫菜，卷成筒。纱布裹紧后用棉绳扎紧；

3) 入蒸笼，大火蒸20分钟，凉后拆开纱布。表面抹点油，用中火烟熏6分钟。吃时切片。