简介 蕃茄海鲜义大利面是红酱中不败的经典料理，吃的到蕃茄的甘甜味和海鲜的鲜味，红酱准备起来还可以拌饭、沾吐司、做三明治，这个周末和家人一起试试吧！ 材料义大利面180g 橄榄油适量 盐适量 月桂叶34片 新鲜蕃茄3颗 蕃茄糊2/3罐 洋葱2颗 蒜头68瓣 盐适量 义式香料适量 黑胡椒适量 水2000cc 白酒适量 绿色蔬菜随意 蛤蜊随意 中卷随意 虾子随意做法1

红酱食材一览

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红酱蕃茄洗净后去蒂，于顶端轻轻划十字入沸水汆烫，待皮卷起即可捞出

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红酱蕃茄去皮后切丁 洋葱切丝 蒜头切片

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红酱平底锅下油后，爆香洋葱、蒜头，依序加入新鲜蕃茄丁、蕃茄糊拌匀

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红酱更换成汤锅，再加入2000cc水

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红酱下3-4片月桂叶小火熬煮与数瓣九层塔，熬煮成稠状即可(约20分钟)＊可视个人喜好调整调味料(盐、黑胡椒、义式香料)，九层塔最后会变色，捞起酱汁颜色会比较漂亮

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煮面水滚后，加入约10公克的盐和些许橄榄油，以伞状下义大利面，每人份的义大利面约拾圆硬币大小。

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煮面每人喜欢的口感不一样，可以不时捞起试吃软硬度，约8分熟即可，酱汁拌炒过程还会再加热。

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煮面煮好后的义大利面，可以再拌入一点橄榄油，比较不容易沾黏。

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配料热锅下橄榄油，加入蒜头、洋葱

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配料依序加入海鲜料、红酱、蔬菜、白酒

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配料煮熟后，起锅备用

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[组合]义大利面先与红酱拌煮

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[组合]起锅，让面条成卷状摆盘，再把海鲜料均匀摆盘即可，大功告成！

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上桌