主料：水发刺参、海螺肉、海蜇头各200克，莴笋，葱姜，青红椒
调料：辣根、芥末油、海鲜酱油、蚝油、白糖、味精、葱油各适量
芥辣三脆的做法1、剌参、海螺肉、海蜇头分别片成薄片，过水。
2、莴笋切片，过水后拔凉，放入玻璃盘内垫底，刺参、海螺肉、海蜇头分别码入盘中，上面撒青红椒丝、葱姜丝。
3、锅内入葱油烧至八成熟，浇在原料上，拌上调好的调料汁即成。
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