简介 高温闷热的炎夏，应属颜色缤纷、清凉开胃的凉面料理，最能在夏日引起大家的食欲吧! 除了常吃的中式凉面之外，也来试试用义大利面做凉面，有了道地义大利风味面酱，使烹煮过程更快速简便，最适合上班族和忙碌的主妇，因为有了这罐就方便许多了呢! 材料螺旋面150g 虾子200g 鱿鱼100g 芦笋150g 西芹150g 甜豆荚100g 红椒50g 鸿喜菇约80g 九层塔适量 盐适量 橄榄油适量 黑胡椒粉适量 义大利面酱8大匙做法1

食材备齐、洗净

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为了让酱汁更容易巴附在面上，我选用了螺旋面来做这道速简义大利凉面

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芦笋斜切小段、西芹去粗筋斜切片、甜豆荚摘去头尾、红椒切粗丝、鸿喜菇撕开，备用。 虾子挑去沙肠，鱿鱼切成圈状，备用

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煮一锅3公升滚水加2大匙盐巴煮螺旋面约6分钟，捞起沥乾，拌入适量橄榄油、现磨黑胡椒粉，以防沾粘，摊开在大盘上，加点橄榄油拌匀，放凉备用。

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利用刚才煮面的这锅滚水，依序放入作法3.的蔬菜(依食材难易熟度)，汆烫至熟捞起泡冰水一下，沥乾，备用。

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同样，烫熟的虾子、鱿鱼，捞起泡冰水一下，沥乾，备用。

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最后，将番茄罗勒口味义大利面酱加入作法4.5.6.一起拌合，以九层塔装饰摆盘上桌了!!

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如此，一锅到底，15分钟就快速搞定!