材料(成品30片):奶油35g、糖粉25g、蛋黄20g、低筋面粉60g、香粉1.5g
装饰:玉桂粉适量、白砂糖适量(两种材料混合拌匀备用)
精品糕点之【叶形一口饼干】的做法1、先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发。
2、再在步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀。
3、再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团,然后松弛20分钟。
4、将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住,再擀开约0.3cm厚。
5、再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型。
6、接着用单片抡刀压印成型。
7、然后在步骤6的表面刷上蛋液。
8、再将步骤7粘上备用的装饰材料。
9、最后将步骤8均匀摆入烤盘,入炉,以上下火190/170℃约烤13分钟。
小诀窍1、先将烤箱预热至190/170℃,备用。
2、所有的粉类过筛,备用。
3、椭圆形梅花压模一个。
4、单片抡刀一把。