1高丽菜1/4颗，洗净切大块。四方片或三角片均可，不必切太小，因为菜炒了会缩。
2姜切细丝，泡水后的软化香菇切成丝备用。
3热锅后转小火，下油1大匙，冷油爆香姜丝，香菇及虾米。
4闻到爆香的香味后，把泡香菇及虾米的水倒入锅中，约半碗。高丽菜也入锅，调味粉洒在上面，盖上锅盖，转大火。
5约一分钟后，锅子冒出大量蒸气后，可掀盖翻拌均匀，试一下调味，味道ok即可起锅。
6这是少油，利用半蒸半煮的方式完成的炒高丽菜，如果要再仔细点，梗子部分可以放在下方，整体会炒的口感更一致。
7上桌。
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