压扁马铃薯的做法

发布时间:2019-03-10 19:35:50

压扁马铃薯的做法

简介 【压扁马铃薯】─制作方法 马铃薯洗干净后纵向对切,放入滚水内,加入一搓盐巴。用大火煮12至14分钟后,呈起来沥水蒸发1至2分钟。空炒锅里加上几大汤匙橄榄油,撒上一些盐,加入6瓣大蒜、迷迭香、月桂叶,马铃薯下锅把火开到最大,慢慢压扁马铃薯,煎至微微焦黄,约3分钟后翻面,继续煎,两面完整上色后即可起锅噜! 材料橄榄油三大匙 盐巴少许 大蒜6瓣 月桂叶2~3片 迷迭香少许 马铃薯或新薯700公克做法压扁马铃薯的做法1

首先将马铃薯洗干净后纵向对切,如果是用小新薯就完全不必切,目的是为了好熟。然后准备一锅水并煮沸,撒下一搓盐巴,将马铃薯放入内煮沸约12~14分钟,或是到煮熟为止。

压扁马铃薯的做法2

必须要反复确认马铃薯是否确实煮好,等煮好后拿起沥乾,等水分蒸发约1~2分钟后。

压扁马铃薯的做法3

拿出空平底锅,加给大汤匙橄榄油、少许迷迭香及月桂叶(可以使用新鲜的,采买上比较困难)。然后将马铃薯平舖在香草上,在滴上一些橄榄油,撒上一些盐巴。

压扁马铃薯的做法4

加入6瓣大蒜后,将火开大最大,用一个平锅盖或盘子,用力下压马铃薯,直至压碎为止。若感觉不够扁,可以再压几次(这步骤比较费力),为了要让香草顺利入味和马铃薯完整的调和,压好后等监制出现焦面后,翻面再继续煎,就可以起锅噜!

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