一道彩虹吐司的做法

发布时间：2019-03-10 19:13:50

一道彩虹吐司的做法

材料高筋面粉300g 水185g 速发酵母3g 糖25g 无盐奶油25g 盐2g 甜菜根粉1.5~2g 南瓜粉1.5~2g 抹茶粉1~1.5g 紫地瓜粉1~1.5g做法一道彩虹吐司的做法

将面粉酵母水糖加入搅拌机揉成团后加入盐及奶油揉至三光程度。取出300g面团分成90g 80g 70g 60g 四份分别加入甜菜根粉南瓜粉抹茶粉紫地瓜粉揉成四色面团，连同剩余白色面团进行基本发酵40分钟。

将面团杆出气泡后，白色面团卷成长条形。彩色面团杆成厚片状按红黄绿紫堆叠。

彩色面团放在白色面团上放入烤模，进行第二次发酵约30分钟。

预热180度，烘烤27分钟后取出放凉切片。

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