1可直接用中筋面粉200公克。没有天然酵母元种的话，则可以调整为250克的粉，水量为150CC左右（预留约20CC做调整水），然后改成速酵2公克。 将全部材料放入盆中用筷子搅拌成团。
2酒粕酵母元种可以参考这里https://icook.tw/recipes/111918
3用手揉到不沾手之后，盖上溼布静置10分钟之后，再揉约30秒，成光滑表面。放回盆里，盖上保鲜膜，放在约30度温暖的地方，进行第一次20分钟发酵。
4将葱花、火腿丁等材料都备好。取出面团后，作业台上撒上手粉，开始杆成约30＊30之面皮。厚度约0.6左右。
5上面涂上薄薄一层香油（注意不要涂太多）上面平均撒上葱花和火腿丁，最后从手掌里撒入胡椒塩。
6开始从上到下卷起来，卷好之后，收口收紧，前后滚一滚，滚成约40公分长之条状。
7切成六等份，一份约是宽6到7公分。然后侧面朝上，用手掌压平。烤盘上涂油。
8压成圆饼状，进行第二次发酵（30度40分钟）。烤箱预热210度，上面涂香油和撒芝蔴粒，送入烤箱烤20分钟。
9香气逼人，外皮酥脆，内部则溼润有弹力。
10满满的葱花和火腿，加�虾泛椭ナh香。
