简介 香气四溢的粽子是端午节不可缺少的美食，加了干贝及白果的肉粽让美味更加升级，再利用牛头牌红葱肉燥来让卤肉更有味，吃过就难以忘怀的好滋味！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog 材料长糯米600g 虾米35g 红葱头末1大匙 白果20颗 干贝10颗 粽叶20张 梅花猪肉200g 香菇10朵 鸟蛋10颗 酱油3大匙 酒3大匙 牛头牌红葱肉燥3大匙 五香粉1小匙 砂糖1大匙 水1000cc 酱油3大匙 胡椒盐1小匙 泡干贝的水600cc做法1

将干干贝用冷水浸泡隔夜，或是加冷水后放电锅用外锅1米杯水蒸软可立即使用。泡过的水可用在卤肉时使用，更鲜美。

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糯米泡水一小时备用，干香菇、虾米用冷水泡软。粽叶用滚水煮3分钟再沥干备用。

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热锅，油热后加入大蒜爆香，倒入梅花猪肉丁，炒至表面变色。

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加入卤肉料，煮滚后转小火，加盖煮40分钟，冷却备用。

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热锅，油热后加入红葱头及虾米，爆香后加入糯米，加入炒米料翻炒均匀，加水炒至半熟备用。

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将2张粽叶头尾重叠，折成三角形，包入2匙糯米、肉、干贝、香菇、白果、鸟蛋，再铺上2匙糯米，包成粽子状，用粽绳綑紧。

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用深锅煮一锅滚水，将粽子整捆放入，水深需淹没全部粽子，煮40分钟取出。

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可立即享用或是冷冻保存。

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打开来盛盘上桌，可以选择爱用的酱料，或是直接品尝清淡的口味。