牛腩煲芋头的做法

发布时间:2019-03-10 08:03:20

牛腩煲芋头的做法

简介 牛肉用炖的方法能够更好的保存其营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用。牛腩和芋头的结合,创造了奇迹。。。。 材料

牛肉500克,芋头1000克,盐、鸡精、葱花适量

牛腩煲芋头的做法

1、牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;

2、取出去了血水的牛肉待用。

3、将芋头剥去外皮,清洗干净,放入牛腩炖锅继续炖一小时;

4、吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可。

小诀窍

1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水,注水牛肉摸上去湿漉漉的,而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。

2、此汤最好选用带有部分板筋的牛腩来料理,耐炖,有少许脂肪,汤也无须另外加油了。牛腩汤水要一次加足,新鲜牛腩非常鲜美可以不加鸡精。

3、芋头购买的时候最好选那种一搓皮就容易脱落的,是没有施加化肥种植的,煮起来软糯鲜香。最好选用如乒乓球大小的个,如果是大个得改刀成牛腩大小相同的块,剥皮会痒手,一定得戴手套。

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