1虾仁挑去肠泥，用刀背先压一下，再切小块(一般是要打成泥，若嫌太麻烦可只切细块，保留口感)
2虾泥加入所有调味料，拌匀并搅拌出黏性后备用
3(可直接使用润饼皮)自制饼皮：面粉加水搅拌均匀，温热平底锅涂上薄油，锅不用太热，免得面皮过熟，用刷子沾面糊，从锅中央画圆圈涂抹，变色即可用筷子取出
4饼皮放上虾泥，上面再铺上一层饼皮，再压平
5热锅加一匙油，饼皮入锅用小火煎，等虾味飘出，饼皮可移动，即可翻面，两面煎至金黄即可起锅。
6煎好的虾饼直径约16cm，厚约0.7~0.8cm，食材份量可做出3张。沾酱直接买泰国甜辣酱就很搭。
