蒜茸煎牛扒的做法

发布时间:2019-03-10 18:22:15

蒜茸煎牛扒的做法

简介 总认为去西餐厅吃饭就是一种高贵的象征;总以为吃西餐很有情调.....但是价格也不便宜,所以一次都没去过。那天从电视上看到一个美食节目,介绍的天津某个西餐厅的煎牛扒,看着真是诱人,再配上烛光、红酒,旁边再来点浪漫的钢琴曲......那感觉看着电视都被感染了,更别说身临其境地感受了,不过价格也好看——好家伙,一份煎牛扒我估计也就三两肉,价格168元。我的妈呀,都够我10斤牛肉的了。咱这么会过日子的人是不会那么败家滴!于是当天下午就跑去买了一斤牛肉15元,不过去买的时候没有“黄瓜条”了,但是嘴馋了没办法,也不知道老板给切的哪一块,结果做了三个菜,跟那168元三两的比划算多了,而且做法也不难。 材料

牛肉三两,洋葱少许,高度白酒少许,姜丝少许,柠檬少许,盐少许,蚝油少许,橄榄油少许,蒜泥少许,淀粉少许

蒜茸煎牛扒的做法

1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟;

2.柠檬片用开水泡五分钟备用;

3.牛肉装入盒子,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀;

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5.将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分;

6.在牛肉两边滴入几滴橄榄油;

7.慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡;

8.一面煎好后再翻开煎另一面,煎至金黄就可以盛出来备用;

9.锅内油烧热,倒入少许蚝油炒出香味,倒入柠檬水慢慢熬制二分钟;

10.倒入勾兑好的芡汁,使汤黏稠,加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。

小诀窍

经验分享: 1、最好用新鲜的柠檬,味道更佳,没有才用柠檬干的; 2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味; 3、敲打牛肉可以使其更加入味,增加口感,煎时将锅斜着使牛肉受热均衡,如果是平底锅就不用了,煎时不用来回的翻动,但必须是小火 4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。

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