简介 鲁迅先生说《红楼梦》：“单是命意，就因读者的眼光而有种种：经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事. ”先生真是一语道破天机，如我这般饕餮之徒看《红楼梦》焉有不不看到美食之理？《红楼梦》中的食物不仅仅精美，而且做工讲究，其中颇有代表性的当属令刘姥姥大为吃惊的:“我的佛祖，倒得十来只鸡来配！”的茄子。其中繁复的制作过程以及繁多的配料别说是吃，光是在阅读的过程中便是莫大的享受——当然也是莫大的折磨近日买了一根山药，正想着怎么弄来吃，突然想到了《红楼梦》的第十一回中，秦可卿病重，贾母赐以枣泥馅山药糕为滋补之品，想来贾府这样“白玉为堂金作马”的富贵人家对山珍海味也是视为寻常，为何贾母不赐人参燕窝，却偏偏赐这极为寻常的枣泥山药糕，看来山药红枣的滋补功效也不容小视。不过，贾府光是一个茄子就要好几只鸡来配，不知这枣泥山药糕里又要配多少珍贵药材，书中没写，我们也只能猜。我没有珍奇药材，我就用红枣和山药来配个乌鸡，煲一个红枣山药乌鸡汤 材料

乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐

山药红枣乌鸡汤的做法

1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净

2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时

3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

4.吃前用盐调味即可

小诀窍

1 山药的粘液可能会让人过敏，可戴上手套削皮；山药容易氧化变黑，切块后马上放进锅里