山苦瓜 1条,板豆腐 1盒,猪五花肉片(也可用猪火锅肉片) 200g,红萝卜丝 少许,葱 半根,蛋 2颗,柴鱼酱油 2大匙,味霖 1小匙,七味粉 适量,冰开水(泡山苦瓜用) 适量
山苦瓜炒猪五花佐豆腐的做法1、山苦瓜洗净切薄片,放入滚水中略烫,泡冰水后备用.板豆腐用盘子略压出水,剥成小块备用.
2、热油锅葱段爆香,加入猪肉片及红萝卜丝略炒至半熟,加入泡过冷水的山苦瓜,拌匀后,加盖略闷.加入板豆腐及柴鱼酱油/味霖,煮至山苦瓜软(软硬可依个人喜好调整).
3、起锅前,淋上打散的蛋液,加盖闷一下至蛋液稍微凝固,即可装上盘上桌.再依个人喜好加入七味粉.
