简介 过年必备的糕点-年糕，有步步高升之意，加上桂圆，更有富贵的含意，希望大家今年都步步高升，吉祥富贵，年年有余。 材料糯米粉500g 二砂糖450g 水420cc 桂圆蜜0.8碗做法1

准备食材。

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起锅，放入水及二砂糖(若用桂圆乾，此时同时加入一起煮)以中小火将糖煮溶解，煮滚后关火。

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待糖水稍凉后，加入糯米粉(可分3-4次加入)搅拌之。

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搅拌至糯米粉无粉粒状。

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加入桂圆蜜（桂圆干）(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。

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备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或 垫上年糕纸，倒入步骤5.食材，表面再撒上一些桂圆蜜(桂圆干)。

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蒸笼放入适量的水，开大火，放入蒸笼，蒸约45-60分钟。 (需注意水量，不足时适时补入热水)

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年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定，可以竹签插入测试，若不沾黏竹签即熟成。

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起锅，以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。

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等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模，直接以原容器盛装。