简介 香绵浓郁的巧克力蜂蜜蛋糕里, 有着迷人的巧克力香气和淡淡的蜂蜜味,这属于全蛋法的海绵蛋糕体,自己花了心思去调配实作, 终于搭配出了心中满意的风味^^ 欢迎逛逛微笑粉丝页:https://www.facebook.com/smiledessert?ref_type=bookmark 美味料理乐分享社团:https://www.facebook.com/groups/750216625000477/ 材料全蛋(小型鸡蛋)7颗(约320g) 细白糖120g 盐巴1/4小匙 蜂蜜40g 低筋面粉130g 烘培用可可粉34g 蔬菜油25g 小苏打粉2g 鲜奶50g做法1

准备工作: 8吋的蛋糕烤模里先到处刷上一层薄薄的油,低筋面粉和小苏打.盐巴一起过筛一遍..沙拉油以中小火加热到表面有些起纹路,关火马上倒入过筛好的烘培用可可粉并搅拌均匀备用,锅子底下可以以隔温水的方式让可可油保持液态状就不会变干

2

容器中加入蛋和细砂糖,外面隔着一盆温水,水温不要太烫只需要有温热感, 用电动打蛋器以5档的高速来搅打,期间只要达到适当温度就可以拿开水盆,打到颜色变白有明显的纹路时,转中速继续搅打,体积会膨胀到原来的3倍大,拉起时可以在表面画8字或2秒滴下一次,在加入蜂蜜梢微搅拌均匀

3

面粉以过筛进去的方式分3次加入,每一次加入就軽巧的由下往上翻起不时旁边刮下的翻拌,要尽量快速的拌均,不要不停的去搅动面糊容易起筋数也会消泡,拌好的面糊是要呈很浓稠且均匀的感觉哟 取一小部份的面糊和可可油混合拌匀

4

在倒入剩余面糊中一起快速的翻拌均匀,最后加入鲜奶完全拌好,倒入烤模里往桌面上轻敲下,送入烤箱,以170度烤约40分钟. 烤箱要事先预热好

5

取出要立刻倒扣放凉架上待凉后,沿着边缘向下快速軽压推出脱模

6

美味的成品

7