烤箱先预热以200/190℃。
2制作鲁肉:加入沙拉油、油葱酥30g爆香后 绞肉200g炒至熟,加入酱油、盐 、调味后炒至乾,与熟白芝麻拌匀。 制作绿豆沙:生绿豆粒 600g 水1200c.c浸泡6小时,再煮至烂后磨细,入锅加些水煮再加砂糖400g、奶粉100g 、无水奶油80g炒至成团,将鲁肉约5g包入馅内。
3油皮:将(水、中筋面粉、糖粉)入打蛋盆内,用搅拌器打至光滑,静置松弛30分钟,再每个分切25公克。
4油酥:低筋面粉与无水奶油或成团,每个分切15公克。
5油皮包油酥杆2次,松弛10分钟。
6杆圆形再包绿豆馅,整形呈圆形稍压一下。
7烤箱温度改上火200/190℃,烤约25分钟即可。
8完成!!!