简介 周末雨天在家闲闲没事，想到再过半个月就中秋节了，所以先来小试身手一下做个月饼吧！这也是妈咪第一次在家做月饼，心里好担心会失败啊～因此事先上网爬文，并调整了些许配方来制作，好加在算是成功啦！且娘家很喜欢...不甜不腻也不干口，因为自己不爱乌豆沙，内馅就用绿豆沙 松子，口感真的蛮不赖呢，自己作可以控制甜度跟油量，很简单又安心 材料低筋面粉140g 糖粉60g 全蛋液30g 奶粉10g 盐1/4小匙 水麦芽30g 无盐奶油30g 松子35g 绿豆沙280g做法1

松子放入已预热至150°C的烤箱中，烘烤6分钟取出放凉备用。

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绿豆沙与步骤1松子混合均匀。

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所有粉类过筛筑成粉墙，再将其他材料（奶油除外）倒入粉墙中拌匀。

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步骤3拌匀后再将奶油加入面团中拌匀，揉至光亮成团，再用塑胶袋包起放入冰箱冷藏30分钟备用。将馅料／饼皮各分成10等份。

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每一个饼皮包裹一个馅料，并均匀包裹整成长圆形。放进饼模，立在垫有烘焙纸的烤盘上，均匀施力的压出刻花形状，并小心脱模。

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所有月饼包好压整形状后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟（预防天热饼皮与内馅过软，导致进烤箱后表面来不及烤定型而塌陷变形）。冷藏后取出刷上极薄的蛋液。（饼皮份量外蛋液）

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放进已预热250℃烤箱中，烘烤5分钟取出再刷上极薄的蛋液，再续烤10~15分钟至金黄即可。

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建议：※月饼模可刷上手粉（高筋面粉），刷好再把饼模敲桌面几下去除多余的手粉。※包好馅整成枣型，瘦瘦地才放的进月饼模喔！※包馅时饼皮可先取一部份，其余的继续冷藏，以免饼皮因天热而过软。※月饼室温下可保存3天，冰箱冷藏约保存2周。