简介 周末的时候，我常常做柏瑞克当作早餐或是午餐。今天做的这个也是跟我的邻居学的，菠菜营养丰富，一般土式柏瑞克香酥可口可是多少有些油腻，这个菠菜馅儿非常的清爽不油腻，加上少许的土式腊肉pastirma，真是好吃，有材料的朋友，可以试试！ 材料菠菜一把300-400克 土式圆饼皮Yufka4片 白奶酪100克 鸡蛋2个 优格2大匙 洋葱中型1个 葵花油1/2杯 牛奶1/2杯 土式醃肉Pastirma2片 涂料如下 鸡蛋1个 优格1大匙 奶油块适量做法1

将所有材料先拿出备好。菠菜洗净切碎备用。白乳酪压碎备用。

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将一个鸡蛋，一个中型洋葱，黑胡椒粉，2T沙拉油放入自动绞碎机里打碎均匀。

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倒入洗好切好的菠菜里面，用手稍稍拌匀即可。

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准备一个大碗，里面打入一个鸡蛋，2T优格，半杯葵花油，半杯牛奶，所有材料一起用搅拌器拌匀备用。

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4片Yufka，从中间切半成8片半圆形如图。

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烤盘上面放上2T沙拉油，用刷子涂满整个烤盘，然后拿一片Yufka，把它放在烤盘上，然后以烤盘的形状，整一整，像Yufka上有很多皱褶，然后上面放上几匙蛋乳汁，用刷子刷一刷，尽量全部都有，然后铺上第二层，如法炮制，再铺上第三层如图。

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土耳其这里有一种醃肉叫Pastirma，是一种用各式香料醃制的牛肉，超市很容易买到切好，一片一片的，味道浓郁，可以夹面包生吃，或是拿来加到食物里调味。

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铺到第三层以后，上面放上菠菜馅，白奶酪，还有一片撕碎的醃肉，然后继续铺上第四层Yufka，上面再淋上蛋乳汁，铺上第五层Yufka，然后再放上菠菜，奶酪，醃肉馅儿，再铺第六层，同样的上面也是蛋奶汁，第七层也是把所有的蛋奶汁铺上，然后铺第八层，整理好以后，准备涂最后的涂料。

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涂料就是一个蛋加一大匙的优格，拌匀以后就是最上层的涂料。

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把涂料全部都均匀地涂在第八层，用汤匙涂匀如图！

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全部涂好以后，用刀子平均切成12块，或是16块如图，最后上面撒上一些奶油块。放入200度预热好的烤箱，30到40分钟，直到表面金黄为止。

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40分钟以后出炉就是这样外面金黄酥脆，里面很湿润，两片醃肉不多不少，能盖过菠菜的青涩味。可是还是吃得到菠菜的清甜。

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很容易就可以一片一片铲出来，放在盘子里！趁热食用。旁边只要准备一个沙拉就可以了。这个菠菜柏瑞克常常出现在土耳其妇女的聚会里，简单有好吃，买得到Yufka的话，可以试试看喔！