五花肉150g、芋头200g、甜面酱10g、味增20g、老姜、葱

1.提前将原料准备好

2.芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用；五花肉剁成末待用

3.将味增和甜面酱拌匀；葱切成花；老姜切碎待用

4.芋头放入烧热的石锅中垫底待用

5.锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香

6.待煸出油后放入葱末和姜米，再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香

7.最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用

厨房小贴士

1.芋头可以清洗干净蒸熟后再剥皮，这样比较省事

2.做杂酱时可以用黄豆酱（我家没有黄豆酱了，用的味增代替）和甜面酱调制，但是甜面酱不能放太多，以免酱太甜

3.如果没有石锅也没有关系，将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下也可以

4.因为味增有咸味，所以没有添加盐，大家根据自己的口感酌情添加，以免偏咸